mega guati Idee, werde ich ausprobieren :) vielen Dank für das Rezept :)

Werde ich ausprobieren, mit kleinen Veränderungen:
1. ohne Barbecue-Sauce, an deren Stelle eigener Weinessig oder Apfelessig
2. eine kleine Knoblauchzehe anstelle von Pulver
3. getrockneter Dill, etwa 2 TL
4. Haut lasse ich dran, stört mich nicht, Geschmacksträger Fett ist vor allem unter der Haut
5. einen Teil vakuumiere ich und gefriere; Rest wird wohl schnell verzehrt!

PS: Gratistipp an die Jerky-Macher/innen: wenn man bei 70° C trocknet wird das Trockengut gleichzeitig leicht gegart. Ich verwerte so auch "minderwertige" Stücke wie Braten oder Siedfleisch . Wie erwähnt, Verzehr rascher als die Polizei erlaubt und vakuumiert im Tiefkühler würde es ein Jahr verzehr-tauglich sein....würde...:)