Sehr spannend danke. Bei welchem Schritt werden die Innereien herausgenommen und wie genau macht ihr das?

Liebe Grüsse Janic

hallo Janic
die Innereien bleiben drin. Ich schneide die Filets um die Bauchhöhle herum raus. Mit ausgenommenen Fischen ist diese Art des Filetierens übrigens viel schwieriger